DE SMAAK VAN
ECHTE VANILLE
Niks kan tippen aan vanille die rechtstreeks uit de vanilleplant komt.
Smaak die raakt, tot achter de komma
De derde generatie, Peter van der Poel (1950-2014), had een helder beeld hoe smaak moet zijn. Volgens hem kun je échte smaak alleen bereiken door te werken met pure ingrediënten. En daar zette hij graag een stapje extra voor. Zo was echte chocolade niet weg te denken uit het chocolade ijs en waren gebrande noten het lekkerst als je ze zelf vers gaat branden. Op de werkvloer zeiden de collega’s niet voor niets dat Peter kon proeven tot achter de komma.
Het moest voor Peter gewoon goed zijn. Geen poespas maar smaak waarvan je de ingrediënten in je hand kon houden. Want ambacht, dat is handwerk. Wat hem betrof mocht er ook best een tijdje overheen gaan om tot een smaak te komen. Nogal logisch, want hij liet vanillestokjes opsturen uit exotische oorden als Haïti en Bali. Een van zijn vele speurtochten naar de ultieme specerij. Eenmaal gevonden, glunderde hij en kon hij niet wachten om de smaak af te ronden. Sindsdien weten we niet anders: in ons ijs hoort échte vanille die we zelf uit de vanillestokjes halen. Het is de basis van veel van onze ijssmaken. Zo zijn we ook nu overtuigd dat smaak tijd nodig heeft.
Vestigingen
Meld je ook aan voor onze nieuwsbrief
Wil je maximaal 1x per maand onze nieuwsbrief ontvangen?
© 2026 Van der Poel IJsmakers B.V.